Sirop d'érable "Récolte tardive" - Escuminac 200ml
Savourez le sirop "foncé" d’Escuminac produit en fin de récolte. Ce sirop de couleur dorée foncée intense au goût robuste, est profondément savoureux. Ses notes de Seigle, de caramel et de sucre torréfié, en fera un alliée parfait en cuisine, dans plats mijotés et la pâtisserie.
Histoire :
Le « maître acériculteur » Martin Malenfant, produit un sirop d’érable 100% pur biologique de la plus haute qualité.
Tout commence quand Martin Malenfant achète en 1998 une terre acéricole centenaire de 500 hectares qui renferme aussi une des plus belles forêts de merisier (bouleau jaune) du Québec à Escuminac dans la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie. Martin Malenfant veut produire du sirop de qualité en respectant l'environnement et la nature.
En 2006, il reçoit une certification biologique.
Le sirop d’érable Escuminac provient de la sève d’érable centenaire. 40 litres de sève sont nécessaires pour produire un litre de ce précieux sirop. Ce sucre naturel a des propriétés insoupçonnées, il contient des polyphénols (antioxydants) et des minéraux naturels essentiels (manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium).
La sève est récoltée au printemps, elle est ensuite bouillie le jour même à feu vif et de façon constante. L’eau contenue dans la sève s’évapore tranquillement, les sucres se concentrent doucement. Quand le sirop atteint la température 104°C et 66°Brix, la sève devient sirop d’érable.
Ingrédients : Sirop d'érable Pur Biologique / Canada Catégorie A
Poids : 200ml
Région : Baie-des-Chaleurs - Gaspésie - Québec
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