Tablette chocolat Pérou 71% Chapon - 75g.
Le chocolat noir du Perou à 71% de cacao est issu de fèves de trinitario/forastero. Ce cacao n’est fabriqué que depuis 20 ans dans le but au départ de redorer l’image du pays. Ce grand cru très long en bouche, vous révèlera des saveurs acidulées de fruits secs, de caramel et de légères notes d’abricot, les amateurs de grands crus seront conquis !
Histoire :
Patrice Chapon, très réputé dans le monde du chocolat pour la qualité de son chocolat et pour ses créations chocolatières toujours plus audacieuses débuta en tant que Glacier pour Buckingham Palace.
Patrice Chapon a commencé très tôt à travailler le chocolat dans sa chambre puis dans la cave de la maison familiale, il est aujourd’hui un des meilleurs chocolatiers de France ! Son secret ? Sélectionner personnellement l’origine de ses fèves en favorisant les petits producteurs et se déplacer lui-même pour trouver la meilleure variété de fève au sein des meilleures récoltes.
Depuis 2012, Patrice Chapon réalise son rêve en créant la "Manufacture du Cacao", il confectionne désormais son chocolat de la fève de cacao jusqu’au chocolat en bonbon ou tablette, à l’ancienne, en les conditionnant dans des boites et coffrets qui nous rappellent nos rêves d’enfant.
Patrice Chapon a reçu de nombreux prix pour son chocolat : Grand prix de la mairie de paris en 2003, 1er aux Awards du salon du chocolat en 2004 et en 2007 , Classé 4 tablettes sur le guide des croqueurs de chocolat et de nombreux prix au salon de la confiserie entre 1992 et 2001.
INGREDIENTS :
Pâte de cacao origine Pérou, beurre de cacao, sucre, lécithine de soja.
POIDS :
75g
REGION : ILE DE FRANCE
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