Marrons glacés d’Ardèche par 32 - Coffret peuplier sérigraphiée.
Découvrez les meilleurs marrons glacés d’Ardèche fabriqués par la confiserie Sabaton depuis plus de 100 ans avec des châtaignes fraichement ramassées et sélectionnées. Confectionnés et emballés artisanalement dans un papier d’aluminium doré, ces marrons feront le bonheur de vos convives !
Histoire :
La confiserie Sabaton, créé en 1907, reste une des dernières confiserie à fabriquer des marrons glacés à partir de châtaignes fraichement ramassées et sélectionnées selon un calibrage rigoureux après récolte et pendant le processus de fabrication.
Différentes étapes très longues sont nécessaires à la fabrication de ces Marrons glacés.
Après sélection, les marrons sont plongés dans l’eau pendant 8 jours pour leur assurer une conservation de plus de 8 semaines et pour faciliter le décollage du tan (la 2ème peau de la châtaigne).S’en suit différentes étapes qui débouchent sur un emmaillotage à la main 2 par 2 dans un voile de tulle pour une cuisson à l’eau, ils sont ensuite plongés dans un sirop pendant 48h dans lequel baignent des gousses de vanilles fraiches.Les marrons sont alors démaillotés à la main puis glacés et passés au four pour plus de brillant. Après un repos de 12 h, ils sont conditionnés dans de magnifiques coffrets prêts à être dégustés.
Ingrédients : Marrons, sucre, sirop de glucose, gousse de vanille.
Conservation:
Le marron glacé est un produit sujet à dessiccation qui ne supporte pas les variations de températures.
Conserver au frais et à l'abri de l'humidité.
Poids : 650 g
Région : Rhônes-Alpes
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